Sárgarépa, sokszor!

repa4Itt az ideje túllépni a leveszöldségen, és felismerni, hogy a sárgarépa sokkal többet tud ennél! A rostokban, tápanyagokban és a nyáron a napvédelemben olyan nagy szerepet játszó béta-karotinban gazdag zöldség sokféleképpen elkészíthető: nyersen és főzve, sütve is finom.

Sárgarépa pisztáciás pesztóval

A sárgarépa lehet köret, de akár főétel is egy könnyed nyári étkezéshez. Mint ebben a változatban, ahol a fiatal, zsenge répát tepsiben egy kis olívaolajjal süsd meg. Tálaláskor házi készítésű pesztót is adhatsz hozzá: a sok bazsalikom, olívaolaj és reszelt parmezán mellett fenyőmag helyett még jobban passzol ehhez a zöldséghez a pisztácia, és akár egy kevés aszalt paradicsomot is beleturmixolhatsz!

 

repa1Vegetáriánus zöldséges rétes

Színpompás ízrobbanás! A répát lereszelve kissé párold meg. A rizst főzd meg egy kevés curryvel. A tésztát, ami lehet rétestészta három rétegben, olívaolajjal megkenve, leveles tészta vagy akár pitetészta is, terítsd ki, és halmozd egymásra a rizst, arra a spenótot és végül a répát. Figyelj, hogy úgy süsd ki, hogy a mintázat ne csavarodjon meg, és ne legyen fejjel lefelé! Még melegen tálald!

 

repa3Sárgarépa saláta

Reszelj durvára sárgarépát, keverd el kukoricával, sajtkockákkal, és kevés házi majonézzel vagy görög joghurttal. Formázz belőle szép halmot, reszelj a tetejére sajtot, és kápráztass el vele mindenkit!

 

repa4Sárgarépa smoothie

A sárgarépalevet már a gyerekek is imádják, és nagyjából minden gyümölcs illik is hozzá. Csak engedd át a gyümölcscentrifugán a zöldséget, akár almával, meggyel, málnával. Ha egzotikusabb, frissítőbb változatot szeretnél, akkor 


repa5
Répás-cukkinis kenyér

Liszt nélkül készült kenyér, tisztán zöldségből

Hozzávalók:
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 cukkini
• 1 ek olíva vagy más növényi olaj
• 1 tk sütőpor
• 2 kis fej hagyma
• 3 tojás
• 10 dkg szezámmag

A zöldségeket aprítógéppel darabold fel. A felvert tojásokhoz add hozzá, sózzuk, keverd bele az olajat, és a kávédarálón ledarált szezámmagot és sütőport. Egy nagy tepsiben, előmelegített sütőben süsd meg.

repa2Színes sült répák

Az ételek élvezetéhez nem csak az íz, de az illat, és a színek is hozzájárulnak! A színes répáktól nem kell tartani, ezek nem színezett ételek, hanem különleges fajták, amelyek már nálunk is egyre gyakrabban és könnyebben beszerezhetők. Ebben az ételben is az a lényeg, hogy minél változatosabbak legyenek a színek. Egy fej keresztbe félbevágott fokhagymával, olívaolajjal és sóval süsd meg a sütőben a répákat, de ha igazi különlegességre vágysz, sütés előtt egy kevés mézzel is meglocsolhatod!