A szárítandó gyümölcsöt, zöldséget tisztítás, darabolás után szűrőkanállal forró vízbe téve rövid ideig főzzük, majd lecsöpögtetjük. Száríthatjuk cérnára fűzve szellős helyen, vagy tepsibe helyezett sütőpapírra téve 25–45°C–on résnyire nyitva hagyott sütőben. A szárított, aszalt termékeket, szellős, hűvös, nedvességtől védett helyen tároljuk.
