Egye magát szépre! – Egy karácsonyi diéta

Mivel ebben a diétában a fő szerep a halnak jut, karácsonykor ideális. Ja, és mi leszünk a legszebbek az ünnepek alatt.

Aki esküszik rá:Jennifer Lopez és Julia Roberts

Miért működik?

A bőr legfőbb ellenségei a szabadgyökök, amelyek a helytelen táplálkozás vagy a környezeti ártalmak hatására keletkeznek, és a bőr simaságáért felelős kollagént is károsítják. Ezek az anyagok szinte minden élő sejtet vagy szövetet képesek megtámadni és károsítani, hatásos védelmet pedig az úgynevezett antioxidánsok, például a C- és az E-vitamin, vagy a béta karotin jelentenek ellenük. Ha ezekben hiányos táplálkozásunk, esetleg éppen fogyókúrázunk, vagy szennyezett környezetben élünk, a szabadgyökök kifejtik káros hatásukat, és a bőr simaságát biztosító kollagént is megtámadják. Emiatt lesz a rosszul táplálkozó ember bőre atónusos, petyhüdt, ráncos.

Ha megadjuk a bőrnek a szükséges tápanyagokat, akkor napról-napra képes lesz megújítani magát az alatt a 28 napos ciklus alatt is, amíg felső rétege lecserélődik. Bár a felszíni problémák, mint például a bőrszárazság, kevésbé befolyásolhatók belülről, a jól felépített háromnapos kúra segítséget nyújthat a ráncosodás, a pattanások és az aknék ellen. A táplálkozás és az arcbőr színe, árnyalatai között is szoros öszefüggés van. Vannak bőrbarát és a bőrnek kifejezetten ártó ételféleségek. A telített zsírsavakról, amelyből sok van a baconszalonnában vagy a brie sajtokban, tudjuk, hogy jelentős szerepük van az artériák eltömődésében, a szűkületek kialakulásában. Ezek a zsírok azokat a hajszálereket is eltömítik, amelyek a bőrsejtekhez szállítják a tápanyagokat – írta Nicholas Perricone, a Yale University School of Medicine bőrgyógyásza. Könyvében azt is kifejti, hogy sok cukor károsítja a kollagént is, így a bőr petyhüdt, rugalmatlan lesz, és barna foltok jelennek meg rajta. Használjunk tehát antioxidáns- vagy kollagéntartalmú krémeket, de próbáljuk ki a Perricone-diétát is.

Az eredeti három napos tervet fogyókúra céljából tovább is folytathatjuk. Ekkor az első három-négy nap után elmúlik az éhségérzet, mivel ennyi idő kell a szervezetnek, hogy átálljon a könnyű ételekre és a kis adagokra. A diéta eredménye: két hét alatt körülbelül négy kiló, jobb közérzet, jobb tűrőképesség. Külön meglepetés, hogy a diéta (illetve az egészséges táplálkozás) gyógyír lehet a krónikus fejfájásra, izomfájdalmakra, reumatikus fájdalmakra.

Mit egyen?

A kúra főszereplői a lazac, a gyümölcsök, a zöldségek és az olívaolaj, melyek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a bőr simább, rugalmasabb és egészségesebb színű legyen. Előbbiek, vagyis a lazac, a pisztráng vagy a lepényhal húsa csökkentik az étvágyat, és lassítják az éhségérzet kialakulását. A lazac gyulladáscsökkentő hatású, így megszünteti a pattanásokat is.

A szója szintén pattanástalanító, gazdagon tartalmaz bőrvédő vegyületeket.

A zabliszt, a zabpehely pedig méregtelenítő és tisztító hatású.

A sötétzöld zöldségfélék, a spenót, a brokkoli, a kelkáposzta nagyon gazdagok antioxidánsokban és vasban. A spenót, a káposzta, a mangold az aknék ellen hatásos, a bennük lévő cink segít lebontani a károsodott kollagént is.

Az olívaolaj a száraz bőrnek üzen hadat, a brokkoli rugalmassá teszi a bőrt. Az élénksárga zöldségek, gyümölcsök, a sárgadinnye, a sárgabarack nagy mennyiségben tartalmazzák a likopént, amely megakadályozza a kollagén károsodását. A fáradt, fénytelen bőr ragyogóvá, élettel telivé válik a hatásukra. A kantalup dinnye bőrmegújító, a benne lévő likopén megakadályozza a kollagének károsodását. A piros gyümölcsök, a málna, a ribizli, az eper tele vannak antioxidánsokkal, amelyek lassítják az öregedést, C-vitaminjuk segíti a szervezet kollagén-helyreállító folyamatainak működésében. Az eper, az áfonya fiatalító, és a rövid távú memóriára is jó hatással vannak. A feketeáfonya például háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a narancs.

Mi tilos?

A diéta idején le kell mondani a túlzott cukorfogyasztásról, a fényezett rizsről és a fehér kenyérről. Perricone, a szigorú bőrgyógyász-dietetikus tiltja az olyan ételek fogyasztását, melyek hirtelen emelik meg a vércukorszintet, legyen szó akár alacsony zsírtartalmúakról, mint például a görögdinnye vagy a sárgarépa, akár cukros vagy zsíros étkekről, mint a sütemény, a pizza, a tészta vagy a marhahús. A Perricone-diéta nélkülözi az olyan ételféleségeket, amelyek sejtjeink külső rétegét károsító szabad gyököket tartalmaznak. Ennek eredményeként bőrünk ellenállóbbá válik a külső ártalmakkal szemben, szervezetünk pedig könnyebben küzdi le a fertőzéseket.  

A megengedhető elkészítési módok listája is szűkös: a lazac elkészítésénél csak a roston sütés, vagyis a grillezés megengedett, a zöldségeket pedig grillezni vagy párolni lehet.

Ízelítő az étrendből

1. nap

reggeli: 1 szelet kenyér kefirrel; tízórai: 1 alma és 4 szem dió; ebéd: 1 szelet rántott csirkemell salátával; uzsonna: két mandarin; vacsora: 1 főtt tojás limonádéval
2. nap

reggeli: 1 szelet kenyér; tízórai: 1 alma és 4 szem dió; ebéd: 2 szelet tengeri hal roston sütve, kefirrel, citromlével, salátával; uzsonna: alma és 4 szem dió; vacsora: grillezett csirkemell salátával
3. nap

reggeli: halkrémes pirítós grépfrúttal; tízórai: 1 főtt tojás és 1 alma; ebéd: 2 szelet tengeri hal salátával; uzsonna: 1 joghurt; vacsora: mediterrán párolt zöldség hallal
4. nap

reggeli: omlett csak tojásfehérjéből, olívaolajban sült friss zöldségekkel, egy szelet dinnye; tízórai: sótlan mogyoró; ebéd: frissen grillezett tonhal vagy lazac zöldsalátával vagy paradicsommal és olívával, olívaolajos, ecetes dresszinggel; a desszert kantalupdinnye-szelet vagy eper; uzsonna: zellerszár rágcsálni; vacsora: csirkemell roston brokkolival, olívában pörkölt kesudióval, fokhagymával; zöldsaláta sárgarépával és uborkaszeletekkel, vékony olívaolajos dresszinggel

5. nap

reggeli: zabkása friss málnával, áfonyával vagy almával, fahéjjal; tízórai: Friss gyümölcs; ebéd: Lencseleves zöldséggel, zöldsaláta olívaolajjal, citromlével; uzsonna: piros és sárga színű zöldségek rágcsálni; vacsora: pulykamell burger grillezett zöldségekkel, vegyes gyümölcssaláta

6. nap

reggeli: zsírszegény vaníliás joghurt; tízórai: piros grapefruit; ebéd: zöldsaláta sovány túróval, friss gyümölcsökkel; uzsonna: répa rágcsálni; vacsora: grillezett tonhal, párolt zöldségekkel, vegyes gyümölcssaláta

7. nap

reggeli: grillezett lazacszelet friss bogyósokkal (málna, eper, áfonya); tízórai: olajbogyó; ebéd: frissen párolt spenótlevelek párolt csirke- vagy pulykamellel (bőr nélkül), olívaolajos vinaigrette mártással és napraforgómaggal megszórva; uzsonna: paprika rágcsálni; vacsora: szójaszósszal és fokhagymával pácolt grillezett garnélarák zöldsalátával, sárgarépával, uborkával, vékony olívaolajos vinaigrette mártással

Dénes Vanda