A mediterrán étrend gasztronómiai és egészségfogalommá vált. Igazi hazája Görögország, a napfény, kék tenger, napsütötte domboldalak, az olajbogyószüret és virágzó mandulafák, szertartásos étkezések és szieszták országa, ahol ínycsiklandozó illatok terjengnek a levegőben. A görög konyha étkei nem kalóriabombák.

 

A vitaminokban, ásványi anyagokban dús, növényi eredetű finomságok, a sovány, grillezett húsok, halak, rákok kalória- és zsírtartalma sokkal kedvezőbb, mint az észak- és közép-európai országokban. Bizonyára ezért is igaz, hogy az ott élő embereknek egy teljes évvel hosszabb az átlagéletkora, mint nálunk.

 

Ha jót és egészségeset szeretne enni, foglaljon helyet a Pireus Étteremben, ahol pénteken és szombaton élő görög zenével hozzuk közelebb Önhöz Görögországot!

 

Taverna Pireus Rembetiko

1056 Budapest, Fővám tér 2.

Asztalfoglalás: 266-0292

www.pireus.hu

 

Receptajánlat a Taverna Pireus Rembetiko étteremből

 

POLIP FASZÉNEN

 

Hozzávalók 4 személyre

1,5   polip, 0,5 dl   olívaolaj, néhány gerezd fokhagyma, 10 dkg olajbogyó

Főzőlé

2 l   víz, 1-2 babérlevél, 1 db citrom, 2 mokkáskanál ételízesítő, néhány gerezd fokhagyma

 

A polipot tisztítás után fűszeres főzőlében puhára főzzük, majd kb. 5 cm-es darabokra szeleteljük, és faszén fölött pirosra sütjük. Olívaolajon az apróra zúzott fokhagymát átfuttatjuk, majd beletesszük az olívabogyót. Végül összekeverjük a sült polippal.

 

 

BAKLAVA

 

Hozzávalók 4 személyre

30 dkg   dió, 1 csomag réteslap, 30 dkg kristálycukor, ízlés szerint fahéj, 1 csomag vaníliás cukor,

diónyi margarin a tepsi kikenéséhez

Cukorszirup

2 dl   víz, 20 dkg kristálycukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 db egész fahéj

 

Finomra vágott diót cukorral, vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal összekeve­rünk. Egy téglalap alakú tepsit réteslappal kibélelünk, és elterítjük rajta a diós tölteléket, majd erre ismét réteslap jön, ismételjük, míg elfogy a töltelék. A tetején lévő réteslapot az ízesített cukorsziruppal meglocsoljuk, és sütőben készre sütjük. Még melegen cukorsziruppal locsolgatjuk.

 

SUVLAKI GÖRÖG SALÁTÁVAL

 

Hozzávalók 4 személyre

80 dkg csirkemellfilé, kb. 1 kávéskanál oregánó

Páclé

1 dl olívaolaj, kb. 1 kávéskanál oregánó, 1 db citrom leve, 0,05 kg fokhagyma

Görög saláta

20 dkg paprika, 40 dkg kígyóuborka, 40 dkg   paradicsom, 20 dkg feta sajt, 10 dkg olajbogyó, 1 nagyobb fej lilahagyma

Öntet

1 dl   olívaolaj, 1 db citrom leve, kb 1 teáskanál oregánó

 

A csirkemellfilét felkockázzuk, majd citromlével, oregánóval, sóval ízesített páclébe tesszük, és hűtőben egy napig érleljük. Az olajból kivéve pálcikára felszúrjuk, majd friss oregánóval meghintve faszénen megsütjük. A paradicsomot, paprikát, kígyó­uborkát feldaraboljuk, majd tálba helyezzük. Olívaolajból, friss citromléből, oregánóból készült dresszinggel leöntjük, a tetejére lilahagymát, kockára vágott feta sajtot és nagy szemű magos fekete olívabogyót teszünk.

 

0adbd467-f812-4630-8aed-91c1c8a80dbf