24 védelmező tanács
Nyaralás, egzotikus helyszínek, grillpartik, tóparti büfék… Ezek persze kihagyhatatlanok, de az ilyen helyeken esetleg összeszedhető ételmérgezésre senki nem vágyik! Szerencsére ezek egyszerű szabályok betartásával elkerülhetők!
Lássuk, mit javasol a fitt.info szakértője, Vági Zsolt dietetikus!
Mindegy, hogy merre jársz, vagy hol étkezel, a forró nyári napok mindenhol kedveznek az élelmiszer-eredetű betegségeket okozó mikroorganizmusok szaporodásának. Néhány tanács betartásával sok kellemetlenségtől távoltarthatod magad.
Személyes higiénia
• Alapvetőnek tűnik, mégis sokan elfelejtik: minden étkezés vagy ételkészítés előtt és után moss kezet! Ha máshoz is hozzányúltál evés közben (pl. telefon), akkor közben is. Ha nincs lehetőséged a kézmosásra, használj fertőtlenítő kendőt vagy spray-t.
• A büfékben, gyorséttermekben figyelj arra, hogy a kiszolgáló személyzet használ-e valamilyen eszközt, kesztyűt vagy szalvétát, amikor az ételed készíti. Ha nem tartanak be semmilyen óvintézkedést, ne fogadd el az ételt.
Húsételek
• A húst mindig jól átsütve fogyassz, kerüld a nyers vagy félig átsütött húsételeket, a gyorsan romló kagylót és tenger gyümölcseit.
• Ha otthon vagy a kertben készítesz húst, figyelj arra, hogy a nyers hús vagy annak feldolgozására használt eszközök és a készétel ne érintkezhessenek.
• Csak megbízható helyről szerezz be húst, legyen nálad hűtőtáska, ha tudod, hogy szállítanod is kell.
• Mindig forrón tálald az ételt!
Tejtermékek és tojás
• Tojást és tejtermékeket csak hőkezelve fogyassz!
• Kerüld a nyers tojást tartalmazó ételeket pl. a majonézt, tartármártást, tiramisut, madártejet.
• Mindig nézd meg a szavatossági időt az élelmiszercímkéken, ezek a termékek rövid felhasználhatósági idővel rendelkeznek.
• Nyaraláskor a főtt tojáson kívül kerüld a többi tojásreggelit, a jól átsütött rántotta is tartalmazhat nyers részeket.
Zöldség és gyümölcs
• A zöldségeket mindig alaposan mosd meg!
• Utazáskor a gyümölcsöket is hámozd meg, így biztosan eltávolíthatod róluk a szennyeződéseket.
• Figyelj arra étkezéskor, hogy csak friss salátát fogyassz! Ha látszik rajta, hogy állott, akkor inkább hagyd ott.
Fagylalt és sütemények
• Csak megbízható helyen vásárolt édességet fogyassz!
• Győződj meg róla, hogy a cukrászda hűtőberendezése megfelelően működik és a kínálópult zárható.
• Fagylaltválasztáskor kerüld azokat az árusokat, ahol zúzmarás a fagylalt teteje vagy oldala, ez azt jelenti, hogy már egyszer felengedett.
• Ne vásárolj olyan helyről, ahol az adagolókanalat vízbe mártva mossák le, ez nagyon könnyen szennyeződhet.
Fagyasztott áruk
• Mirelit termék vásárlásakor mindig vigyél magaddal hűtőtáskát.
• Mindenképpen kerüld a termék újrafagyasztását.
• A levet eresztett vagy jégkristályos áru már egyszer felolvadt.
Utcai étkezés
• Kerüld az olyan helyeket, amelyek szemmel láthatóan nem tiszták, vagy a személyzet dohányzik, illetve nem visel munkaruhát, kötényt.
• Figyelj az eladókra, minden művelet után mosnak-e kezet!
• Kerüld azokat a tálalópultokat, amelyek nem tökéletesen zárhatók, rovarok által hozzáférhetők.
• A legjobb, ha olyan helyen vásárolsz, ahol frissen, neked készíti el az eladó az ételt.
Szerző: Vági Zsolt dietetikus
