Összeállítottunk neked egy zöldségekből álló receptcsokrot, melyben az ételek nemcsak finomak, hanem karcsúvá varázsolják az alakodat is!

{idozito2}

 

BÉBISPENÓT-SALÁTA GYÜMÖLCSÖkKEL
HOZZÁVALÓK:
1-2 marék bébispenót
1-2 marék tépősaláta vagy radicchio
6-8 szem koktélparadicsom félbe vágva
pár szem málna
kevés extraszűz olívaolaj
pár csepp citromlé
pirított mandula
A spenótot és a salátaleveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük, de jobb, ha salátacentrifugában csapjuk le róluk a vizet. Egy tálba tesszük, a többi
hozzávalóval összekeverjük, azonnal tálaljuk.

FŰSZERES SPENÓT ÉS SPÁRGA
HOZZÁVALÓK:
450 g spenót
500 g zöld spárga
2 ek szójaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 cs. újhagyma
1 db chili
3 ek kókuszreszelék
1/4 tk köménymag, római kömény, fahéj, szerecsendió
2 ek citromlé
A gerslihez:
1/2 csésze gersli
1 ek szójaolaj
1/2 csésze víz
só, bors
Forrósítsuk fel az olajat, szórjuk rá a megmosott gerslit az olajra és pirítsuk, míg kissé diós illata keletkezik. Öntsük fel vízzel, sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt addig főzzük, míg megpuhul és felszívja a folyadékot. Ha így megpirítjuk a gerslit, nagyon jól illik a közel-keleti fűszerezésű fogásokhoz is a bulgur vagy a kuszkusz alternatívájaként. A spenótot és a spárgát
megmossuk, a spárgát ferdén kis darabokra, a spenótot pedig alapos lecsöpögtetés
után kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk. A kókuszt szárazon világosra pirítjuk. Egy wokban felforrósítjuk az olajat, beleszórjuk a kétféle köményt és addig pirítjuk míg a magok elkezdenek ugrándozni. Ekkor adjuk hozzá az összevágott újhagymát, a fokhagymát és a chilit, szórjuk rá a fahéjat és a szerecsendiót, kissé összepirítjuk. Hozzáadjuk a spárgát, megsózzuk, majd fedő alatt 3-4 percig pároljuk. Levesszük a fedőt, hozzáadjuk a
spenótot, majd kevergetve nagy lángon addig főzzük, míg összesik – 1-2 perc.
Rászórjuk a pirított kókuszt, meglocsoljuk a citromlével és a gerslivel tálaljuk.

SPÁRGÁS LEPÉNY ÁFONYÁVAL
HOZZÁVALÓK:
500 g leveles tészta
500 g zöld spárga
1/2 csésze aszalt áfonya
100 g dán kéksajt
1/2 tk durvára tört zöldbors
1 db tojás
Az áfonyát vízbe áztatjuk kb. 1 órára, majd leszűrjük. Így nem ég meg a sütés folyamán és nem is szárad ki. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, két tepsire sütőpapírt teszünk. A spárgát megmossuk, a fás végeit levágjuk és enyhén sós, citromleves lobogó vízbe dobjuk 2 percre.
Azonnal jéghideg vízbe tesszük, majd leszűrjük és kissé le is szárogatjuk. A tésztát minden nyújtás nélkül 6 darabra vágjuk. A tésztalapokat a tepsikre rakjuk és a szélüket körben
bekenjük az elhabart tojással. A spárgát elosztjuk a tésztalapokon, megszórjuk az áfonyával és rámorzsoljuk a sajtot. Meghintjük a borssal és betesszük a sütőbe. Kb. 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

TONHALAS TÉSZTASALÁTA RUKKOLÁVAL ÉS GRILLEZETT ZÖLDSÉGEKKEL
HOZZÁVALÓK:
100 g farfalle
200 g tonhal
1 db kisebb cukkini, felszeletelve
100 g gomba felszeletelve
pár szem koktélparadicsom
só, bors
1 marék rukkola
olívaolaj
citromlé
A tésztát sós vízben al dente főzzük, leszűrjük, egy tálba tesszük, hagyjuk hűlni. A gombát grillserpenyőben kevés olajon megpirítjuk, a tésztához adjuk, összeforgatjuk. A cukkinit is megpirítjuk és a tálba tesszük. Majd következik a falatokra vágott hal, utoljára a félbevágott paradicsomokat forgatjuk meg a forró serpenyőben egy kevés olajon, ezeket is a tésztához keverjük. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a rukkolát, sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a citromlevet és összeforgatjuk.

Szöveg: Dudás Judit