Itt az ideje túllépni a leveszöldségen, és felismerni, hogy a sárgarépa sokkal többet tud ennél! A rostokban, tápanyagokban és a nyáron a napvédelemben olyan nagy szerepet játszó béta-karotinban gazdag zöldség sokféleképpen elkészíthető: nyersen és főzve, sütve is finom.
Sárgarépa pisztáciás pesztóval
A sárgarépa lehet köret, de akár főétel is egy könnyed nyári étkezéshez. Mint ebben a változatban, ahol a fiatal, zsenge répát tepsiben egy kis olívaolajjal süsd meg. Tálaláskor házi készítésű pesztót is adhatsz hozzá: a sok bazsalikom, olívaolaj és reszelt parmezán mellett fenyőmag helyett még jobban passzol ehhez a zöldséghez a pisztácia, és akár egy kevés aszalt paradicsomot is beleturmixolhatsz!
Vegetáriánus zöldséges rétes
Színpompás ízrobbanás! A répát lereszelve kissé párold meg. A rizst főzd meg egy kevés curryvel. A tésztát, ami lehet rétestészta három rétegben, olívaolajjal megkenve, leveles tészta vagy akár pitetészta is, terítsd ki, és halmozd egymásra a rizst, arra a spenótot és végül a répát. Figyelj, hogy úgy süsd ki, hogy a mintázat ne csavarodjon meg, és ne legyen fejjel lefelé! Még melegen tálald!
{idozito3}
Sárgarépa saláta
Reszelj durvára sárgarépát, keverd el kukoricával, sajtkockákkal, és kevés házi majonézzel vagy görög joghurttal. Formázz belőle szép halmot, reszelj a tetejére sajtot, és kápráztass el vele mindenkit!
Sárgarépa smoothie
A sárgarépalevet már a gyerekek is imádják, és nagyjából minden gyümölcs illik is hozzá. Csak engedd át a gyümölcscentrifugán a zöldséget, akár almával, meggyel, málnával. Ha egzotikusabb, frissítőbb változatot szeretnél, akkor
Répás-cukkinis kenyér
Liszt nélkül készült kenyér, tisztán zöldségből
Hozzávalók:
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 cukkini
• 1 ek olíva vagy más növényi olaj
• 1 tk sütőpor
• 2 kis fej hagyma
• 3 tojás
• 10 dkg szezámmag
A zöldségeket aprítógéppel darabold fel. A felvert tojásokhoz add hozzá, sózzuk, keverd bele az olajat, és a kávédarálón ledarált szezámmagot és sütőport. Egy nagy tepsiben, előmelegített sütőben süsd meg.
Színes sült répák
Az ételek élvezetéhez nem csak az íz, de az illat, és a színek is hozzájárulnak! A színes répáktól nem kell tartani, ezek nem színezett ételek, hanem különleges fajták, amelyek már nálunk is egyre gyakrabban és könnyebben beszerezhetők. Ebben az ételben is az a lényeg, hogy minél változatosabbak legyenek a színek. Egy fej keresztbe félbevágott fokhagymával, olívaolajjal és sóval süsd meg a sütőben a répákat, de ha igazi különlegességre vágysz, sütés előtt egy kevés mézzel is meglocsolhatod!
