Testünknek nemcsak vitaminokra, nyomelemekre és ásványi anyagokra van szüksége, hanem olyan zsírsavakra is, melyek csak a halak húsában találhatóak meg. Hogy ebben ne szenvedjünk hiányt, egy héten legalább kétszer fogyasszunk belőle bőségesen, akár a Nagyböjt idején is!
Idén február 17-én indult a Nagyböjt, mely 40 napig tart. Ebben az időszakban a hús tiltott élelmiszernek számít, viszont a halak és egyéb vízi élőlények más megítélés alá esnek, hiszen nem melegvérűek, így ebben az időszakban is fogyasztható a húsuk. Érdemes nemcsak ebben az időszakban odafigyelni a rendszeres halfogyasztásra, hanem egész évben, hiszen csak pozitív hatása van az egészségünkre. Magyarországon sokféle halat tenyésztenek, mindenki megtalálja a kedvére valót, legyen az a ponty, a süllő, a pisztráng vagy épp a busa.
A hazai hal biztonságos!
Sokan azért nem fogyasztanak tengeri halakat, mert attól félnek, nehézfémekkel – főleg higannyal – szennyezettek. Sajnos, a környezetszennyezés valóban elérte az óceánokat is, így több tengeri halféle húsában is kimutatták a káros anyagokat. A hazai haltenyésztésből származó halhús azonban biztonságos, hiszen nemcsak a magyarországi, de az uniós szabályozásnak is meg kell felelnie, így minden korosztály nyugodtan fogyaszthatja.
Így javítja az egészségedet a halfogyasztás
Segít elkerülni a szív- és érrendszeri megbetegedéseket
Magyarországon a halálozási okok fele szív- és érrendszeri problémákra vezethető vissza. Mivel a magyarok sokáig karácsony idején fogyasztották el az éves halmennyiség több mint felét, kimondható, hogy igen kevés omega-3 zsírsavat vittek be az év többi részében. Szerencsére ez a trend kicsit már változott, de ha heti kétszer valamilyen halételt fogyasztunk – főleg fehér vagy pettyes busát, melyek különösen gazdagok a telítetlen zsírsavakban -, könnyedén kiválthatjuk a halolaj kapszulákat és a normál határok között tarthatjuk koleszterinszintünket.
fitt.tipp: Már 20 dkg pisztráng elfogyasztása fedezi a napi omega-3 zsírsav szükségletünket!
Támogatja a diétád
A hal gyorsan elkészíthető, könnyen emészthető élelmiszer, így nemcsak a szűkre szabott ebédidőt támogatja, de a fogyókúrát is, hiszen tele van vízzel. A legjobb, ha grillezve, párolva, főzve vagy serpenyőben, illetve sütőzacskóban sütve készíted el, a lehető legrövidebb idő alatt, hiszen így nem veszít sokat tápértékéből. A panírozott, bő olajban kisütött halétel viszont már kevésbé kalóriaszegény, hiszen a bunda által felszívott olaj akár 30%-kal is megnövelheti a bevitt kalóriák számát!
fitt.tipp: Ha megtanulnál pár receptet, itt – http://kapjra.hu/halkeszitesi-praktikak/ – Magyarország egyik legjobb, Michelin-csillagos séfjétől, Rácz Jenőtől lesheted el a legjobb trükköket!
Serkenti az agyműködést
A halakban található zsírsavak elengedhetetlenül fontosak, hiszen segítségükkel a magzati és csecsemőkori agyfejlődés optimálisan zajlik. Felnőttkorban ezek a zsírsavak az agyműködést segítik és a szellemi leépülést is gátolják, támogatják az agyat a stresszhelyzetek kezelésében. 
Minden életkorban fogyasztható
Legyen szó gyerekekről, felnőttekről, várandós kismamákról vagy épp a szoptatós anyukákról, a halfélék fogyasztása minden korosztály számára hasznos. Az utóbbi két csoport tagjai azonban csak megfelelően hőkezelt halételekkel színesítsék étrendjüket, és – lehetőség szerint – kerüljék a nagytestű tengeri halak húsának fogyasztását, mivel ezek jelentős mennyiségű nehézfémet tartalmazhatnak.
Süllőfilé zöldborsmártással
Hozzávalók:
- 40 dkg süllőfilé
- só
- frissen őrölt bors
- olívaolaj a sütéshez
A mártáshoz:
- 12 g zöldbors
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 dkg vaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 dl húsleves
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál étkezési keményítő
Elkészítés:
A bors egy részét mozsárban durvára törjük, majd kissé felhevített vajon megpirítjuk, amíg pattogni nem kezd. Ekkor felöntjük húsalaplével, és belekeverjük a Worcestershire mártást és a mustárt. Kevergetve forraljuk, míg a fele el nem fő, majd felöntjük a tejszínnel és sűrűsödésig forraljuk. A vajat csak közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. A süllőfilé elkészítéséhez az olajat felhevítjük, majd, ha a halat beletettük, közepes hőfokra állítjuk. A filé sütését mindig a bőrös felével kezdjük, és egy spatula segítségével nyomjuk le pár másodpercig, hogy a hal bőre egyenletesen piruljon. Süssük ezen az oldalon 3-4 percig, míg aranybarna, ropogós nem lesz a bőre, majd fordítsuk meg, és süssük még 2-3 percig. Vigyázzunk, hogy ne száradjon ki a hús, mert így elveszítheti a vajas, lágy ízét.
fitt.tipp: Mivel a magyar lakosság 3-4-szer több sót fogyaszt a szükségesnél, a halakat érdemes másfajta ízesítőkkel elkészíteni. A különböző fűszernövények, mint a koriander, a kakukkfű, a bazsalikom és a pirospaprika, valamint a citromlé és a paradicsom tökéletesen illenek a halakhoz. Inkább ezekkel ízesítsd az ételeidet.
Halételek bármely napszakban fogyaszthatóak, hiszen krémek, levesek, gazdag saláták, de egyben sült, pörkölt, paprikás vagy rakott fogások formájában is az asztalra kerülhetnek. További információ a „Kapj rá!” kampányról és a halételekről a www.kapjra.hu weboldalon és a https://www.facebook.com/
fitt.promóció (X) – Támogatott megjelenés
