Borászat

A tokaj-hegyaljai borvidék az észak-magyarországi szőlőtermelő tájhoz tartozik. Ez a legnevezetesebb és leg­híresebb borvidékünk. Területe kb. 5500 hektár, mely a sátoraljaújhelyi és az abaújszántói Sátor-hegy, valamint a tokaji Kopasz-hegy közötti háromszög­ben terül el. Számos híres szakember, borkedvelő laikus próbálta megfejteni a tokaji bor „tit­kát”.

A Balatonfelvidéki borvidéket nem egyedül a megkülönböztetésre érdemes, ellenőrzött eredetű borainak sajátosságai, hanem az ebben is megtestesülő természeti környezete,   a történelmének, kulturális hagyományainak egyedisége együtt teszik különösen figyelemre méltóvá.

A pezsgő jelző két okból jellemző az etyeki borvidékre. Egyrészt adottságainak, fajtáinak, no és borászatainak köszönhetően kiváló pezsgőt készítenek Etyek-Budán, másrészt a pezsgőüzemek mellett a kisebb pincékben is pezseg az élet. A bor és a multivitamin bioelemtartalma hasonló, ezért sok tudós a borban lévő anyagokat a kereskedelemben kapható multivitamin-készítményekhez hasonlítja.

A nőknek, mondják, jobb a szaglásuk, mint a férfiaknak. A jó orr pedig igen fontos egy borász számára, hiszen adódhatnak a borászat során olyan betegségek, vagy folyamathibák, amiket szaglással rögtön fel lehet(ne) fedezni. Mégis kevés a borásznő. A Tokaj-Hegyalja-i Bárdos Sarolta egy közülük.

Gondoltad volna, hogy egyes vizsgálatok már azt is bebizonyították, hogy azoknak, akik naponta isznak egy kevés bort, kisebb a súlyuk, mint azoknak, akik csak alkalmanként? És azt, hogy a mértékletes borfogyasztóknak vékonyabb a derekuk, és kevesebb a zsírtömegük a has környékén?   Ám csak a kulturált borfogyasztás egészséges. Hogyan tehet jót neked a mindennapi kis borocska?

Villány a közeli Siklóssal és környékével együtt Magyarország legdélibb és egyik legrégibb borvidéke. Ha egy léghajóval szállnánk e táj fölé, érdekes látványban lenne részünk. Villány váro­sának északi oldalában a Szársomlyó kopár sziklatömege magaslik, délebbre pedig a táj kisimul, ellátni egészen a Horvátország területén kanyargó Dráváig.

A fehér bor a nők itala. Való igaz, hogy a könnyebb, s talán édesebb fehér borokat sokkal szívesebben kortyolgatjuk, mint a csersavas, olykor emberpróbáló vöröset.   Te is a könnyű, lágy és gyümölcsös ízű nedűt választod? Akkor a Mátraalján a helyed!   A tölgy- vagy akáchordó belsejében elkészülte után faforgácsot égetnek, így a fa belső felülete kicsit megég.

A borokat csaknem azóta alkalmazzák gyógyszerként, amióta a szőlőt ismerik, már az ókori görögök orvosai felismerték terápiás hatását. Ma már azt is tudjuk, hogy a bor mértékletes fogyasztása kedvezően hat a légzésre, a szív- és érrendszerre, az emésztőnedvekre, a központi és perifériás idegrendszerre, az egész testre.

A Balaton észak-nyugati partján a reggeli torna a szőlőkapálás, aztán, úgy 11 órától egészen koraestig élvezik a gazdák a munka gyümölcsét – nem csak isszák, nézegetik is, és beszélnek a borról a vendégnek -, amit kis levezető kapálás követhet. Talán azért is koporsó alakú a hegy, hogy az ott élőket figyelmeztesse borús másnapokon: a borúra.