×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 62

A Dél-Ame­ri­ka tró­pu­sa­i­ról szár­ma­zó sü­tő­tök ná­lunk a té­li hó­na­pok­hoz kö­tő­dik, hi­szen me­leg, édes hú­sa jól esik a hos­­szú, hi­deg es­té­ken. Nemcsak fi­nom, de ki­tű­nő for­rá­sa az A-vi­ta­min előanyagának, a ka­ro­tin­nak is.

 

Nézzünk néhány ötletet, melyek segítségével nem csupán változatosabbá tehetjük táplálkozásunkat, de vitalitásunk, általános egészségi állapotunk is jobbra fordul ebben a téli, szürke, borongós idõben. Némelyik alapanyag mindenki számára jól ismert, míg az amaranttal, a csicsókával vagy a kölessel már sokkal kevesebben találkoznak.

 

A mindennapi rutinfeladatok során tapasztalt, számomra talán legmeglepőbb jelenség a páciensekben élő, vissza-visszatérő bizonytalanság, kétkedés a kapott információk helyességével kapcsolatban. Ha mélyebben belegondolok, teljesen megértem ezt a már-már tudathasadásos állapotot: mégis, akkor én most mit is gondoljak, kinek is higgyek?

 

Vajon miért szeretjük a gyümölcsöket? A válasz egyszerű: sokan a változatosság élményéért, mások szomjat oltó magas nedvességtartalmáért, de legtöbben talán édes ízéért tagjai a fan klubnak. Nagyon sokszor esett már szó e lap hasábjain a gyümölcsök különböző fajtáiról.

 

Vannak penészgombák, nemes penészek, melyek az élelmiszeripar szempontjából hasznosak, míg mások károsak. Milyenek is a „jó penészek“? Azok, melyek " az egészségre nem ártalmasak, " ehetõk, " sõt javítják az élelmiszer élvezeti értékét: (meg)kívánjuk õket! Számos kiváló sajt érlelésében játszanak fontos szerepet a penészgombák.

 

Ma már az Egyesült Államokban a lakosság több mint kétharmada túlsúlyosnak tekinthető, de Magyarországon is hasonló az arány. Ha ez a tendencia a következő években nem változik, akkor az elhízás lesz az első számú népbetegség és halálok a fejlett világban.

 

Napjaink egyik legelterjedtebb déligyümölcse a kivi, amely rövid idő alatt – alig tizenöt-húsz éve terjedt el nálunk – nagy népszerűségre tett szert. Különleges, édes-fanyarkás ízű gyümölcs, melyet elsősorban nyersen vagy gyümölcssaláta összetevőjeként fogyasztunk. K evéssé ismert tény, hogy vitamintartalma igen nagy.

 

A grillezésben, sütögetésben az a jó, hogy nem nekünk nőknek kell a főzéssel, ételkészítéssel bajlódni, hiszen ilyenkor a tűzifa elkészítésétől, a grillező kezelésén, a nyársak elkészítésén át, egészen az evésig a férfiak erejére és rátermettségére van szükség.   Persze azért a rózsaszín álmok hamar eltűnnek.

 

Azt mondják a kínai feng shui mesterek, hogy azért nem hatásosak a nyugati fogyókúrák, mert az alapvető szabályokat sem tartják be, melyek szerint egy jin típusú embernek főként jang ételekkel kell táplálkoznia, míg a jang típusúra a jin-féle étkezési szabályok érvényesek.

 

Nincs a világon még egy olyan élelmiszer-alapanyag, amelyből annyiféle étket készítenének, mint a folyékony tejből. Manapság csak sajtból több ezer fajtát gyártanak és forgalmaznak, amelyek viszont mindössze néhány fő csoportba sorolhatók.   Ilyenek a gyártás után nem érlelt ún. friss sajtok, az érlelés alá kerülők közül pedig, a lágy, félkemény, kemény, reszelni való és gyúrt sajtok.

 

20. oldal / 23