×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 62

Bár a bor nem válik vízzé, a hal mégis szereti. Igaz, abban a stádiumban már mindegy neki, amikor az asztalra kerül. Neked azonban nem mindegy. A hagyományos halételt turbózd meg egy olyan borfajtával, amiről eddig azt hitted, nem hal mellé való. Így a halevés ünneppé emelkedik a lakoma íze egészen más lesz, mint szokott.

 

A vadászat a régi időkben először a létfenntartás része volt, majd a szabadidő eltöltésére végzett úri passzió. Ma inkább különleges  sportnak tekinthető. E lap hasábjain már több alkalommal olvashattak a húsokról, azok biológiai, táplálkozás-élettani jellemzőiről és étkezésünkben elfoglalt helyéről.

 

A bogyós gyümölcsök nagy családjába számos közkedvelt illetve kevésbé ismert gyümölcs tartozik: az apró termésű szamóca, málna, szeder, ribizli, szőlő, köszméte és még sok más kevésbé ismert faj (például a feketebodza, az áfonya, a som stb.). Szinte minden fajta megérdemelne egy hosszabb kifejtést.

 

A tomboló meleg kezdetével minden alkalommal felidéződnek bennem, és minden bizonnyal Önök közül is sokakban, az elmúlt nyarak emlékei. Ilyenkor újra élem a vízparti homokvárépítés önfeledtségét, és szinte érzem a régi ízeket és illatokat. Az egyik ilyen íz nyári kedvencemé a harsogó húsú, lédús dinnyéé.

 

Miközben szinte minden ember az egészséget tekinti a legfontosabb értéknek, annak megtartásáért csak kevesek tesznek valamit. A nemtörődöm többséget a legkülönbözőbb úton és módon próbálják tudatosabb „önvédelemre” buzdítani a Népegészségügyi Kormánymegbízotti Iroda által szervezett programokkal.

 

 

Legalább heti húsz dkg (sült) halat kell enni az egészséges étrend részeként, ez csökkenti a koronária és szívbetegségek kockázatát . A halak fehérjetartalma megegyezik a húsokéval, b izonyos zsírosabb halfajták, mint például a lazac, a tonhal, a hering ( a tengeri halak ), vagy a harcsa, a ponty (édesvízi halak), hasznos omega-3 zsírsavakat tartalmaznak.

 

A napi étkezés felét – ezen belül természetesen a zöldségfélék felét is –, nyersen célszerű magunkhoz venni, azért, hogy a létfontosságú élőanyagok ezeknél, a hőkezeléssel ne sérülhessenek.

 

Be­kö­szön­tött a di­der­gős, né­ha csa­ta­kos ősz és el­ér­ke­zett az idő a bor­zas-tüs­kés vad­gesz­te­nye va­dá­szat­ra, a szín­pom­pás le­vél­sző­nye­gen foly­ta­tott hosszas csa­tan­go­lá­sok­ra. A kony­ha­ker­tek, ter­mő­föl­dek las­san fel­ké­szül­nek a té­li tét­len­ség­re, és a pi­a­cok kí­ná­la­ta is egy­re szű­kö­seb­bé vá­lik. Meg­ma­rad­nak azon­ban az év­szak jel­leg­ze­tes zöld­sé­gei, ame­lyek kö­zött az egyik leg­nép­sze­rűbb a ká­posz­ta.

 

Az ünnepnek mindig sajátos hangulata van. Hogy kinek mi adja ezt meg, változó. Meghitt érzést keltenek a díszek, a fények, a megvásárolt ajándékok, a titok, amely körüllengi az ajándékozást. És még valami. Valami, amit megérezve, az a bizonyos ünnep, a Karácsony jut az eszünkbe. Mintha örök időktől összetartoztak volna: néhány jellegzetes illat, és a szent ünnep.

 

Gyorsuló életünkben a mindennapok kihívásai egyre fokozódnak, és ez az emberi szervezetet újabb és újabb megpróbáltatások elé állítja. Vitaminok és ásványi sók pótlólagos bevitelével ezen kihívások nagymértékben csökkenthetők, valamint az emberi szervezet ellenálló képessége is jelentősen növelhető.

 

10. oldal / 23