Űzd el fokhagymával!
Egyiptomban szent növénynek tartották, más ókori népek varázserőt tulajdonítottak neki, a pestisdoktorok pedig csőrös álarcukba dugták a levelét. A fokhagymát 6000 éve termesztjük és századok óta csodáljuk – hatásait és ízét egyaránt!

8 nyugtató módszer,ha rád tör a vágy
Már a reggelit sem tudod édesség nélkül elfogyasztani? Néhány óránként ellenállhatatlan kényszert érzel, hogy édességet egyél? Mássz ki a cukorcsapdából 5 lépéses programunkkal!

ananasMár régóta tudjuk, hogy a gyümölcsök finomak, egészségesek, de emellett még számtalan titokzatos jó hatással is rendelkeznek. Van például három olyan fajta, amelyek enzimjei akár a műtét utáni vagy sportsérülés utáni regenerációban is nagy segítséget adhatnak.
Használd a természet erejét!

probioA drogériák, gyógyszertárak és bioboltok polcain számos probiotikumot tartalmazó készítménnyel találkozhatsz. Ma már mindenki hallott is róluk, akár antibiotikumos kezelés esetén, akár a reklámokból. A választék viszont már-már zavarba ejtően nagy. Válasszunk okosan – de hogyan?

vegaVan, ahol ez a természetes, van, ahol még ma is megdöbben, aki hallja: hús nélkül élni nálunk sem régóta elfogadott, sőt! Pedig a húsmentes életnek sok előnye is van!
Lássuk, hogyan befolyásolja az egészséget, a sportteljesítményt, a menüt – egy tapasztalt vegetáriánus szemével!

szivagyAgyunk és szívünk: értelmünk és érzelmeink központja, testünk működtetői. Ezek a legfontosabb szerveink, nélkülük nincs élet, mégis hajlamosak vagyunk mostohán bánni velük. Figyelj rá, mivel táplálod őket, hogy megvédd, serkentsd őket!

gyumik_ivokuraZöldség- és gyümölcslevekkel
Sok táplálkozással foglalkozó szakemberek azon az állásponton van, hogy naponta hét alkalommal kellene zöldséget és két alkalommal gyümölcsöt fogyasztanunk. Mások még ennél is tovább mennek, szerintük az étrendünk 50-75%-át nyers ételekből kellene összeállítanunk, mert így leszünk kirobbanó erőben és optimális egészségügyi állapotban.

formzd

Tudjuk, mit tettél tavaly nyár óta…
Itt a nyár, itt a strandszezon. Ha te is azok közé tartozol, akik ilyenkor ébrednek rá, hogy bizony nem kellett volna elengedniük magukat a hideg hónapokban, kövesd a tanácsainkat és jobban fogsz kinézni, mint tavaly nyáron!

7+1 trükk, hogy jól mutass a kedvenc bikinidben

1. Mérlegelés: hetente egyszer! Ez a módszer pontosan el fogja árulni, hogy a terv szerint haladsz-e. Az alapszabály: ugyanaz a mérleg, ugyanabban az időben, ugyanazon a napon. A legjobb választás a hétfő reggel, mert így a szükséges információk birtokában kezded el a hetet, és ha letértél a kijelölt útról, akkor a kellő motiváció máris meglesz a hétre.

2. Ne hagyj ki edzést!  Az edzés kalóriát éget és segíti kontrollálni a súlyodat, de csak akkor, ha rendszeresen edzel. Stresszes időszakokban nagy a kísértés, hogy kihagyjunk egy-két alkalmat, de inkább próbálj meg mindent elkövetni, hogy ne maradjon ki egy edzés sem, ez a stressz leküzdésében is segíthet.

3. Jutalmazd meg magad! Néha nyugodtan jutalmazd meg magad egy kis édességgel, de mindig tarts mértéket! Egy pár harapás a süteményből még nem árt senkinek, de hagyd ott a végét, vagy egyszerűen egyél pár kekszet egy tál eperrel. Amikor pedig vétkezel, becsüld meg a pillanatot, egyél lassan!

4. Csak egy bűnözés egy nap!
Volt egy jó ebéd a barátaiddal? Ittál egy pár pohár bort, nem kímélted a kenyeres kosarat és megosztottad a desszertet is? Ez 500-600 kalóriát jelent pluszban. Ha viszont a vacsoránál sem fogod vissza magad, könnyen elérheted az 1000 kalóriás többletet. Inkább lépj túl a déli elgyengülésen és térj vissza az eredeti visszafogott, egészséges étkezés tervéhez.

5. Hidratálj!
Sós nassolnivalók, emelkedő nappali hőmérséklet, légkondicionált, száraz levegő – mind vizet von el a szervezetedtől. A folyadékveszteséget ne cukros innivalóval pótold (tele üres kalóriával), hanem maradj a jó öreg víznél.

6. Kis változtatás, nagy siker!
Süss héjában burgonyát és felejtsd el a vajat. Cseréld a teljes tejet soványra tejre, használj csökkentett zsírtartalmú tejszínt a levesek sűrítéséhez és zsírszegényt tejfölt a mártások helyett. A húsok sütésénél is próbálj kevesebb zsírt használni.
fitt.tipp: ha a töltött húsok töltelékéhez apróra vágott zöldséget (hagymát, zellert, sárgarépát) teszel, szaftosabb lesz és egészségesebb is.

7. Párolj zöldséget!

A köret legyen mindig párolt zöldség. A választék hatalmas, így könnyen variálhatod az ízeket!

+1. Tervezz előre!

Minden helyzetre dolgozz ki egy stratégiát, így elkerülheted a váratlan bűnözéseket.

• Vendégség? Vállalkozz rá, hogy te viszed az előételt: végy egy tál friss megtisztított nyers zöldséget és hozzá alacsony kalóriatartalmú mártogatóst vagy frissen párolt koktélrákokat. Így biztos lehetsz abban, hogy legalább egy kalóriabiztos étvágygerjesztő lesz az asztalon, amelyből bátran fogyaszthatsz. 
• Ha nem tudsz kibújni egy hivatalos ebéd alól a főnőkkel, tervezz előre egy könnyű vacsorát: a friss saláta tonhallal egyensúlyba fogja hozni a napodat.
• Bevásárló körutat tervezel a nyári holmik begyűjtésére? Gondoskodj arról, hogy az üzletekbe tele hassal érkezz. Így nem a bevásárlóközpont büféjében fogsz kikötni.


Szöveg: Jandrasics Bori

so

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nyaranta sokszor figyelmeztetnek bennünket a folyadék- és sópótlás szükségességére, de vajon tényleg indokolt a sózásra buzdítani mindenkit? Természetesen nem.
Sópótlásra csak akkor van szükség, ha hosszú ideig tartó vagy igen megterhelő testmozgást végzel, mivel ilyenkor a verejtékezéssel a vér nátriumkoncentrációjának csökkenése komoly, akár életveszélyes egészségügyi problémákat okozhat.

A konyhasó az egyik legfontosabb és legkedveltebb ételízesítő, mely nemcsak azért kedvelt, mert ízesít, hanem mert ízfokozó hatása van, és amely nélkül el sem tudnánk képzelni az életünket. A só nélkülözhetetlen az élet fenntartásához.

A SÓHIÁNY KLINIKAI TÜNETEI LEHETNEK
• fáradtság, gyengeség,
• kiszáradás,
• rossz étvágy,
• száraz száj,
• eszméletvesztés, görcsök,
• sőt akár halált is okozhat.
TÚLZOTT BEVITELE
• emeli a vérnyomást,
• növeli az agyvérzés,
• a vesebetegség,
• a bal kamrai izomtömeg vastagodás (hypertrophia),
• és a csontritkulás kialakulásának kockázatát is.
A hiányállapot kialakulásának kicsi az esélye, mert ételeinkkel általában a kelleténél több sót viszünk be a szervezetünkbe (napi szükséglet: 2g). 

Bátran próbálj ki újfajta ízvilágot, de azért figyelj oda, hogy módjával és óvatosan használd a jótékony fűszereket is, ha érzékeny a gyomrod, vagy netán beteg vagy gyulladt emésztőrendszerrel küzdesz!

so2

 

 

 


„Zöld” sók
Só helyett gazdagítsd az ételeidet fűszernövényekkel. A friss vagy szárított fűszernövények kiváló esszenciális zamatokat, ízanyagokat hordoznak. Neveld őket a konyhádban kis cserepekben, tarts otthon gazdag fűszerválasztékot és kerüld a sót. Fokozatosan szoktasd át magad a kevésbé sós ételekre és ne add fel a próbálkozást, mivel csak 6–8 hét után áll át szervezetünk az új ízkombinációra.
A sómentes diétában a fűszerek segítenek neked abban, hogy az ételeid mégis ízletesek legyenek. Néhány sópótló gyógy- és fűszernövény: vasfű, petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű és citromfű.
• vasfű
A növény enyhén sós ízű, iridoid glikozidokat, kávésav-származékokat, flavonoidokat és nyomokban illóolajat tartalmaz. A vasfűből készült kivonatok belsőleg idegi kimerültségben, légutak hurutos állapotaiban, fájdalmas, rendszertelen és fejfájással kísért menstruáció esetén, továbbá sárgaság, epehólyag-gyulladás és epekőbántalomnál alkalmazhatók. A vasfű magas vérnyomás ellen és sópótló fűszerként is hatásos. Háziasszonyok használhatják levesek, köretek, káposztából vagy tökből készült ételek és saláták ízesítőjeként is. Különösen alkalmas a sószegény diétás ételek fűszerezésére.
FŰSZER.TIPP: A savanyúságoknak kellemes aromát ad, a szárított majd porított gyökerével fűszerezett savanyú uborka kemény marad.
• petrezselyem
Széles körben ismert és használt zöld fűszernövényünk a petrezselyem, amelyet akár frissen, akár szárítva a magyar ízvilágú ételekben szívesen alkalmazunk. Levelei sok illóolajat C- és E vitamint, magnéziumot, kalciumot tartalmaznak. Rendkívül jó vértisztító hatású (lúgosító), és ezzel az allergia elleni küzdelem egyik leghatásosabb gyógyszere. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megszüntetni az inzulin érzékenységet, késleltetik a cukorbaj kialakulását.
FŰSZER.TIPP: A petrezselyem vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően fokozza az ellenállóképességet bármely betegséggel szemben.
• bazsalikom
Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, amely illóolajat, C-vitamint, cseranyagot, szaponint és keserűanyagot tartalmaz. A növény cseranyagai és illóolajai a felfúvódást csökkentik, valamint gyomorrontás esetén segítenek. A bazsalikomnak ismeretes étvágyjavító, szélhajtó, köhögéscsillapító hatása. Jó idegerősítő. A gyógynövény csökkenti a magas vérnyomást és megvéd a stresszes állapot kialakulásától. Szoptató anyukáknál serkenti a tejelválasztást. Antibakteriális hatása miatt torokgyulladásoknál öblögetőszerként alkalmazzák.  FŰSZER.TIPP: Mártások, pástétomok, saláták, paradicsom és hüvelyes zöldségek ízesítőjeként használják leginkább. A jellegzetes olasz pesto nevű pikáns szósz fő alkotóeleme.
• rozmaring
A fűszernövény illóolajat (cineolt, kámfort), keserű- (diterpéneket) és cseranyagokat, flavonoidokat, triterpénsavakat, tartalmaz.  Főzetét belsőleg önmagában nem vagy csak igen óvatosan használjuk, de szélhajtó, illetve az emésztést elősegítő teakeverékekben igen jó hatású. Illóolaja a húsfélék tartósítását is kiválóan elősegíti amellett, hogy kellemes ízt is ad hozzá. Étvágyfokozó, illetve emésztést elősegítő hatását használják fel az ételkészítésnél, amikor a baromfi-, bárány-, vadhúsokat sütés előtt rozmaringlevéllel szórják be. Hasonló hatást érhetünk el, ha a burgonya, a borsó vagy a spárga főzőlevébe rozmaringágat dobunk.
FŰSZER.TIPP: Várandósság, szoptatás ideje alatt illóolajának alkalmazása nem ajánlott!
• kakukkfű
A kakukkfű illóolaja két gyógyászatilag igen fontos vegyületet – timolt és karvakolt – tartalmaz. Mindkét anyag köptető, tartósító, baktérium- és gombaölő tulajdonságú, nyugtatja az emésztőrendszer simaizmait, ezáltal görcsoldó hatást is biztosít. Kis mennyiségben a kakukkfű enyhítheti a menstruációs görcsöket, de nagy mennyiségben a kakukkfűolaj és a timol méhstimuláló hatást mutat. Mindezek mellett emésztést serkentő, étvágyjavító is. Friss vagy szárított állapotában egyaránt alkalmas fűszerezéshez. Néhány országban igen kedvelt húsfűszer: majoránnával, babérral, szerecsendióval, rozmaringgal, zsályával keverik. A főzéssel elszáll az illata, ezért csak az utolsó pillanatban tegyük az ételbe. Intenzív aromájának köszönhetően kevés is elegendő belőle. Friss ágacskáit salátákba, túróba, illetve húsokba tehetjük.
FŰSZER.TIPP: Terhes, szoptatós anyák és akik pajzsmirigy-elégtelenségben szenvednek, ne használjanak kakukkfüvet!
• citromfű
Hatóanyagai nyugtató és vírusölő hatással rendelkeznek. Ideg- és szívnyugtató, görcsoldó. Serkenti az emésztést, és gyakran alkalmazzák fejfájás, álmatlanság, alvászavarok esetén is. Enyhíti az idegességet, így idegerősítőként kiváló gyógynövény. Gyomorrontás, gyomorsavtúltengés, hányinger, puffadások idején különösen jó citromfüvet alkalmazni. Ismeretes még izzasztó, szélhajtó, epeműködést serkentő hatása is.  A citrom illatára emlékeztető friss levelét saláták, mártások, főzelékek, töltelékek, gyümölcslevesek, gyümölcssaláták, gomba-, hal-, szárnyas- és vadételek, fűszerecetek ízesítésére használjuk.
FŰSZER.TIPP: Kiváló desszertek, valamint sörbet, tea, vermut és vaníliapuding díszítésére és ízesítésére is.

Receptek kevés sóval

Saslik

 sosaslik

 

 

 

Hozzávalók 3-4 személy részére:
• 1 kg pulykamell
• grillfűszerek
• 1 fej hagyma
• olívaolaj
• citrom
• petrezselyem
A pulykahúst 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, az apróra vágott hagymával és az olajjal összeforgatjuk. 2 órán át hűtőszekrényben állni hagyjuk. Sasliknyársra húzzuk a húsdarabokat, olajsütőben vagy grillrácson forgatva pirosra sütjük. Előmelegített tálon, salátalevélen, petrezselyemmel meghintve, citrommal tálaljuk. Grillrácson sült zöldségeket adhatunk hozzá köretként.


Tonhal zöldségágyon

solazac 

 

 


Hozzávalók fejenként
• 1 szelet vörös tonhal (kb. 250 g)
• 250 g újkrumpli
• 2 db paradicsom
• 1 db kaliforniai paprika
• 2 szál újhagyma
• 1 ½ ek olívaolaj (másfél) –ezt csak Neked írom oda, hgy tudd, milyen tört van ott
• ½ ek vaj (fél)
• só, bors
• salátalevél
• citrom
• citromfű
Szósz:
• 4 db nagy bazsalikomlevél
• 4 db nagy zsályalevél
• 8 db citromfűlevél
• 1 ek friss kakukkfű
• 2 ek snidling
• ½ csokor petrezselyem (fél)
• 50 g vaj
• 1 ek liszt
• 300 ml tej
• só, bors
Hámozzuk meg a krumplit és vágjuk cikkekre a többi zöldséggel együtt. Öntsük a serpenyőbe az olívaolajat és nagyobb láng felett pirítsuk meg benne a krumplit. Ha már kezd enyhén színt kapni, öntsünk alá egy kevés, kb. 4 dl vizet, és fedő alatt pároljuk puhára. Ha kész, adjuk hozzá a zöldségeket és nagy láng felett, fedő nélkül pároljuk tovább, míg folyadék van a serpenyőben. Sózzuk és borsozzuk meg.
A szószhoz a vajat forrósítsuk fel, majd picit sózzuk meg, tegyük bele a lisztet, hagyjuk felhabzani, és kevergetve süssük a lisztet a vajban pár percig, majd állandó keverés közben öntsük bele a hideg tejet, szórjuk bele az apróra vágott zöldfűszereket. Forraljuk fel, hagyjuk kissé besűrűsödni. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá még tejet. Ezután süssük meg a halat, mivel az hamar kész van: a vajat és az olívaolajat forrósítsuk fel és mindkét oldalán kb. 5-5 percig süssük a halszeletet, mindig azt az oldalát sózva és borsozva, amely éppen felfelé van.

Szöveg. Dr Balázs Andrea


 


parti_utan

 

 

 

 

Csábító energiabombák, súlyos másnapok


Minden kiló számít, és könnyen elcsábulhatsz a partik alatt. Céges bulik és családi vacsorák, talán a legkitartóbbakat is kísértésbe ejtik. Megmutatjuk, hogyan őrizd meg alakod úgy, hogy parti közben semmiről se kelljen lemondanod!

Megelőzhető falásrohamok
Ismerős probléma, hogy a megszokott otthoni étkezések visszafogottságát nehezen tartod fent egy állófogadás, vagy parti alatt. Több kerül a tányérodra, mint amennyire valóban szükséged lenne, de ki bír ellenállni? A túlevést nehéz elkerülni, és utána csak a komoly bűntudat marad. Hiába érzed másnap borzasztóan magad, a nagy energiatartalmú ételek és italok bizony súlyos következményekkel járnak.
Válassz Te is a tippek közül, melyekkel elkerülheted az alkalmi túlfogyasztást!

Gondold újra!

TÉVES: Ha azt gondolod, hogy az ünnepi evéseket ellensúlyozhatod azzal, ha aznap nem eszel előtte semmit.
IGAZSÁG A tapasztalatok alapján a napi 4–5-szöri étkezés az optimális szervezeted számára, még akkor is, ha fogyni szeretnél. Még ennél is nagyobb gond az, hogy ha egész napos koplalás után érkezel egy partira, akkor ugyanis az első gondolatod (és lehet, hogy az összes többi is) a feltálalt ételek körül fog forogni. Az evés utáni vágy sokkal mélyebben van belénk kódolva, épp ezért csak ideig-óráig győzhetünk a szervezetünk igényei fölött. Említést érdemel, hogy az éhgyomorra fogyasztott alkohol veszélyforrás lehet, mértékkel fogyasztva is.

Parti.tipp
Egyél a nap folyamán rendszeresen kisebb mennyiségű, finomítatlan szénhidrátokban gazdag ételeket, melyek sok jó minőségű fehérjét és rostot tartalmaznak. Ezek megakadályozzák, hogy rád törjön a farkaséhség!

TÉVES: Ha egy órát mozogsz, aznap már bármit megehetsz.
IGAZSÁG Az alkalmi sportolás csak felhasználja a könnyen mozgósítható energiatartalékokat, csökkenti a vércukorszintet, de nem gyorsítja az anyagcseréd. Túlevésre fog késztetni a kiürült raktárak miatt, felülírva a mozgás jótékony következményeit.

Parti.tipp
Kezdj hozzá a rendszeres sportoláshoz, függetlenül attól, hogy hányszor veszel részt esti bűnözésekben! Fokozatosan növeld az intenzitást és az edzésidőt, fittségednek és állóképességednek megfelelően! Így érhető el anyagcseréd gyorsítása, s a nagyobb energiafelhasználás miatt kevésbé kell ügyelned a néha becsúszó falatokra.

TÉVES: Ha csak kóstolgatsz a partin, az nem is számít energia-bevitelnek.
IGAZSÁG A kis mennyiségű falatok – különösen akkor, ha köztük szüneteket hagysz – fokozzák a gyomorsav-termelődést, ezáltal az étvágyat is növelik. Ezzel észrevétlenül a szükségesnél lényegesen több energiát vehetsz magadhoz.

Parti.tipp
Étkezz úgy az esti rendezvényen, mintha otthon lennél. Válassz ki egy fogást, amiből egy számodra elégséges adagot elfogyasztasz! Csak ezután kóstolj meg új ízeket, így már ezek nem fognak folyamatos falatozásra késztetni!

3 aranyszabály
Ne felejtsd el! Mindig Te tehetsz a legtöbbet a saját egészségedért és alakodért! Ez akkor sincs másképp, ha buliba mész.

 Csak nyugodtan!
Ha olyan partin veszel részt, ami számodra stresszforrást is jelenthet, pl. céges vacsora, akkor figyelj arra, hogy ne az evéssel vezesd le a felgyülemlett feszültséget! Helyette sétálj egyet, vagy beszélgess egy jót!
 Mindig tervezz!
Tervezd meg, hogy mit eszel meg egy nap, figyelj arra is, hogy hányszor és mennyit. Ne kötöttséget adj magadnak, csak tarts észben olyan szabályokat, amikkel elkerülheted pl. a rohanva evést. Így egy díszesen terített asztalon is könnyedséggel fogod venni az ízek és illatok által keltett vágyakat
 Ne halogass!
Ha éppen többet ettél a kelleténél, ne mondd azt magadnak, hogy holnap folytatom a diétám. Minden étkezés egy lehetőség arra, hogy eldöntsd, mit és mennyit fogsz enni.

A legjobb választás
Mindig figyelj arra, hogy a legmegfelelőbb ételt válaszd, ez alól nem kivétel egy ünnepség sem!

Szószok
Kerüld a nagy zsírtartalmú, majonézzel, olajjal vagy tejföllel készült, nagy konyhasó-tartalmú szószokat, ezek sokkal több energiát tartalmaznak, mint a zöldséges, gyümölcsös mártások. A legjobb választás a paradicsomból és zöldfűszerekből készült szósz. Ez kis energiatartalmú, káliumban, béta-karotinban és likopinban gazdag.

Sajtok
Meghatározó szereplői a partik falatozásainak, mégis sok felesleges energiát megspórolhatsz, ha jól választasz közülük. Míg egy érett, aromás sajt akár 380 kalóriát is tartalmazhat, addig a light termékek vagy a friss sajtok, pl. a mozzarella csupán 130–160 kalóriát. Ha teheted, ezekből válassz!

Falatkák
Válassz esszenciális zsírsavakban gazdag, de energiában és koleszterinben szegény halból vagy tenger gyümölcseiből készült falatokat, így nemcsak alakoddal, de szíveddel is jót teszel. Egy adag koktélrák csak 83 kalória.

Desszertek
Igen, ehetsz desszerteket is, ha okosan választasz! Egy adag pite, még ha gyümölcsös is, közel 400 kalória energiatartalommal bír. Ezzel szemben a vitaminokban és flavonoidokban gazdag gyümölcsök és a minőségi csokoládéból készült édességek finomak és hasznosak is. Négy nagy eper, étcsokoládéba mártva mindössze 150 kalória.

Italok
Kerüld az égetett szeszesitalokat, ezek alkoholtartalomban, de energiatartalomban is sokkal többet tartalmaznak a többi alkoholos italnál. Koktélok közül olyat válassz, ami nem cukros sziruppal készült. A legjobb választás az energiában szegény, de polifenol vegyületekben nagyon gazdag minőségi vörösbor. Persze ezt se szomjoltásra fogyaszd!

Szerző: Vági Zsolt dietetikus

7. oldal / 23

Fitnesz&sport

fitneszsport
Edzésprogramok, torna

Táplálkozás

taplalkozas
Receptek, menük, fogyókúra

Fogy.info

fogyinfo
Mozgás, diéta, szépségápolás

Gyógy.info

gyogyinfo
Egészségről, betegségről